Nous sommes le 28 décembre 2020, par un beau matin d'hiver pendant nos vacances de Noël. Le téléphone sonne...

- Bonjour, vous êtes bien les personnes derrière le vinaigre à la fleur de ciboulette?   -   eh... oui?  -   Mon frère m'a offert une bouteille de votre vinaigre pour Noël. Je dois vous dire qu'en 25 ans de métier, j'ai rarement vu un produit comme celui là! Il est délicieux, il est magnifique, il est unique, j'adore!  Je veux vous aider! 

Josée Lacasse, gérante de catégories chez Pasquier

La magie s'opère souvent dans les avenues que l’on s’imaginait impossibles à emprunter.

Pasquier est le plus grand épicier indépendant au Québec. Il dispose d'une épicerie à Saint-Jean-sur-le-Richelieu et ouvrira prochainement une autre à Delson. Pasquier c'est aussi un centre de distribution pour un grand nombre de petits épiciers indépendants au Québec et une boutique en ligne. Mais Pasquier, c'est avant tout une grande famille de 400 employés, et ce caractère familial on le ressent dès qu'on côtoie cette équipe dynamique.

Lien : Youtube

 

Pasquier a été le troisième établissement à nous ouvrir ses portes, mais la première grande chaine.  Cette entreprise familiale a traversé les époques et est maintenant entre les mains d’une troisième génération d’épiciers. Malgré le succès que l’entreprise connait et sa taille importante, son statut d'indépendant lui permet de miser sur l'achat local et valoriser des petits producteurs comme la Ferme Humminghill.  Alors devant cette opportunité, nous avons pris la décision de transformer notre petite fabrication artisanale de vinaigre à la fleur de ciboulette, un sympathique passe-temps développé pendant la COVID, en entreprise agro-alimentaire.

La validation et le support que l'équipe Pasquier (Josée, Nancy, Monique, et Marilyne) nous a donné  l'énergie nécessaire pour structurer nos opérations, suivre les formations requises par le MAPAQ, développer 2 autres recettes pour accroitre notre offre, recruter Audrey, concevoir une deuxième version de 'packaging' conforme aux normes  d'etiquetage et d'emballage alimentaire, aménager une cuisine commerciale à la ferme et mettre en place une stratégie de prix; le tout en 90 jours,

oui... en 90 jours!

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Ce qui est magique dans cette histoire, c'est que le leg entrepreneurial de Viateur Paquette, le fondateur de l'entreprise en 1960, est encore présent dans cette belle équipe où chaque personne possède une liberté d'action pour faire arriver les choses. On ressent  une énergie particulière chez Pasquier. Nos vinaigres n'auraient jamais entré dans une grande bannière parce que nous étions trop petits, non structurés, et  inconnus, mais chez Pasquier, c'était presqu'un atout: une opportunité pour l'équipe de proposer un nouveau produit à leur clientèle et supporter l'achat local.  

Chez Pasquier, un bon produit devient le projet de toute une équipe, et le pari d'une histoire à succès

Plus encore, cette aventure nous a permis de gagner en notoriété rapidement. Nos vinaigres sont maintenant disponibles dans 16 points de vente, de Sherbrooke à Montréal. Pasquier a appuyé notre développement sans aucune restriction territoriale, confirmant une fois de plus son leadership dans le domaine des épiciers indépendants du Québec et son support aux producteurs locaux!

Alors on vous invite fortement à visiter un Pasquier. Si vous vous êtes déjà demandé si votre expérience dans une épicerie avait une incidence sur votre rapport à la nourriture, alors faites le détour.

Le service y est engageant et engagé et chaque secteur de l'épicerie est un petit monde de découvertes, un regroupement de plusieurs épiceries fines gravitant autour d'une épicerie traditionnelle.    

Vous trouverez nos vinaigres à la boutique Terroir & Découvertes  gérée par la charmante Monique!

 

Au plaisir de vous y voir! Maxime et Richard